自己做的拔絲山藥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備山藥；

2.山藥去皮；

3.切成滾刀塊，泡水裡；

4.將山藥控幹水分，準備水，白砂糖；

5.熱鍋熱油，油多點，山藥炸至金黃色；

6.控油撈出；

7.將鍋中油倒出，不用刷鍋，水和白砂糖倒進鍋裡，大火熬糖，大泡變小泡，小泡變金黃，再變成淺褐色即可放入炸好的山藥；

8.山藥盛入抹過涼油的盤中，吃時可蘸涼開水。

烹飪技巧

1、山藥比較粘裡面有糖分，切好的山藥塊一定要泡入涼水中沖洗，多洗幾次，然後再炸，效果更換，不易糊鍋；2、盛盤最好抹上涼油，這樣就不會粘盤子了。