十分誘人的剁椒魚頭如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

魚頭 ：1個
肥肉 ：100

輔料

剁椒 ：適量
蔥姜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.魚頭從中間切開但不要分成兩半

2.鹽料酒胡椒粉醃製十分鐘。瀝乾水份

3.蔥姜，肥肉。因為沒豬油，就用肥肉練點油出來

4.剁椒我用的整的，一袋七塊錢可用四次。剁碎就可以

5.鍋內放油，先把肥肉片的油炒出來。再放蔥姜，剁椒。郫縣豆瓣醬炒透

6.魚頭鋪在盤子上，魚頭底下放蔥段，薑片。我的盤子小了

7.把炒好的剁椒鋪在魚頭上。等鍋開了，放蒸鍋上蒸12到15分鐘。魚頭厚所以時間要長一點

8.蒸好啦，把盤子幾的水倒掉，怕上蔥花。熱油澆再上面

9.蒸好啦，把盤子幾的水倒掉，怕上蔥花。熱油澆再上面

烹飪技巧

1、魚頭醃製十分鐘再蒸能入腥味增加鮮味。2、肥肉片或者豬油能壓住腥味。3、蒸魚的時間12到15分鐘，看魚的厚薄。4、蒸完盤子裡的水一定要倒掉。5、油一定要熱熱的時候澆上，150度以上的油溫。