準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
小麥
麵粉 :
350黑豆渣 :
148 輔料
水 :
45黑豆漿 :
適量酵母 :
3.5g細砂糖 :
35 具體步驟
1.酵母溶於水裡
2.用篩網將豆漿去掉備用。留下豆渣
3.麵粉加糖
4.將豆渣倒進混合攪拌成絮狀,不夠水量的話就加入剛才過濾出來的豆漿,一點點地加
5.和成光滑麵糰,蓋上蓋子,室溫下發至兩倍大
6.發酵好的麵糰取出排氣,搓成長條形,切成一段段
7.放在玉米墊上,放進蒸籠裡,靜置20分鐘
8.大火煮開後轉小火煮15分鐘,關火後再燜三分鐘
烹飪技巧
豆漿要逐量地加