蝦的營養很豐富,而且肉質細膩鬆軟,易消化,不用擔心吃多了會積食。但是蝦不能與果汁、豬肉等混吃。蝦的做法十分簡單,零廚藝的人也可以輕鬆的做出這道美味。這款蝦,味道濃郁,適合口味偏重的人,外皮酥脆,內裡香嫩,配上一壺小酒,那真是一個香呀!
主料
鮮蝦 :適量輔料
八角 :兩個具體步驟
鹽水煮蝦,去掉浮沫,出鍋瀝乾水分。
小火熱油,炒花椒和辣椒,辣椒炒到稍微發黑比較香,但是不要炒糊了,火候要控制好。可以先下辣椒炒幾下再下花椒。
蝦下鍋,跟花椒和辣椒一起炒勻。之後慢慢加水,以沒過蝦為準。放入八角和香葉。
燉煮開後倒入蠔油,生抽,老抽,加糖,辣鮮露調味即可。
無