回味無窮的南瓜餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.南瓜去皮去籽，切成片，上鍋蒸熟後，用勺子按壓成南瓜泥。

2.南瓜泥適量，加入糯米粉400g,白糖100g,澄粉100g,活成較硬的麵糰。

3.取一小塊麵糰，加入少量綠色素，活成綠色麵糰，做南瓜蒂。把黃色南瓜麵糰，分成每個劑子25g，撮成球形。

4.把綠豆餡撮成每個5g的小球，做餡心。

5.取一個劑子，加入餡心，用虎口收口。

6.撮成表面光滑的球。

7.用牙籤按壓出紋路。

8.用筷子在中間輕戳一下。

9.把綠色麵糰，撮成圓柱形，安上做南瓜蒂。

10.把篦子上刷油，鋪好油紙，在油紙上刷油，把生坯碼放好，大火上汽後，蒸制10分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

如果沒有油紙，也可以直接在篦子上刷油，把生坯碼放好，就可以蒸了。把蒸熟的南瓜泥，放入保鮮袋裡，直接用手按壓或者是擀制，也會成很細膩的南瓜泥，而且又快又幹淨。