回味無窮的黑芝麻吐司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：250
黑芝麻糊粉 ：40

輔料

牛奶 ：100
黃油 ：20
糖 ：20
鹽 ：3
奶油 ：40
酵母 ：3

具體步驟

1.將除了黃油外的所有材料放入麵包機內，揉麵10分鐘後加入黃油，繼續和麵20分鐘

2.揉出手套膜

3.然後取出，放入盆中進行第一次發酵

4.現在冬天，我大概發酵了2個多小時。麵糰表面光滑，食指粘上面粉在中間戳個洞洞，洞洞周圍無塌陷，無回縮，這樣的麵糰就是發酵好的狀態了

5.將發酵好的麵糰取出，排氣

6.平均分成3份，揉圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右

7.取一個麵糰，擀成牛舌狀

8.從下往上捲起來

9.上一步卷好的麵糰介面朝下，再次擀成牛舌狀

10.從下往上捲起來

11.依次做好三個面卷，放入吐司模內，放到不通電的烤箱內，在放一盆熱水，進行二次發酵

12.麵糰發酵8、9分滿，蓋上吐司模具蓋。放入提前預熱好175度的烤箱內，烤40分鐘。

13.黑芝麻吐司就做好了

14.塗上一些果醬，更加美味哦

烹飪技巧

注意牛奶量，因為每個品牌的麵粉吸水性不同，建議不要直接一次性倒入所有牛奶。第一次發酵時要多觀察狀態，一發如果發過了，二發就會發不起來了。我用了吐司蓋子，所以烤之前沒有塗雞蛋液，如果不用吐司模具蓋子的建議二發之後準備烤之前塗上雞蛋液。