無糖黑芝麻蘇打餅乾味道鮮美,口感香脆,營養價值豐富,所需要的食材主要為低筋麵粉、牛奶、黑芝麻。低筋麵粉所製作品的麵食,口感鬆軟,味道鮮美,營養價值豐富,牛奶富含豐富的鈣等營養物質,味道鮮美,與低筋麵粉的搭配,使得麵粉更為鬆軟,再加上芝麻,營養而又美味。
主料
低精麵粉 :150輔料
酵母 :適量具體步驟
準備:牛奶80克、酵母1小勺、低筋麵粉150克、鹽1/4小勺、蘇打粉1/4小勺、黑芝麻1大勺、黃油30克。
酵母加入溫牛奶中,混合攪拌均勻。黃油融化成液體。低粉、鹽、蘇打粉、黑芝麻、黃油、酵母牛奶混合揉成團。蓋上保鮮膜,室溫靜置30min。
將靜置後的麵糰擀成長方形薄片。
像疊被子一樣摺疊起來。再擀成薄片折起來,如此反覆2~3次。
每次擀之前都要將面靜置30min,這樣比較好擀,擀成的薄片也不容易回縮。
最後擀成0.1cm左右的薄片。
一定要盡你所能的擀薄。
用叉子紮上孔,以防烘烤過程中餅乾鼓起。
用餅乾模具壓出形狀。
去掉多餘的麵皮。
將壓好的面片移入墊了油紙的烤盤中。
烤箱預熱140度(我的烤箱溫度比一般烤箱高40度,各位可按自己烤箱的脾氣酌情設定),中層烤10min,因為面片擀的薄,所以不需要太長時間,見稍稍上色即可。