紅燒獅子頭的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

獅子頭是我國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚。獅子頭可以算是一道名菜，相信大家都應該有品嚐過，沒品嚐過的也沒關係，因為今天我們要教大家做到是紅燒獅子頭。其實很簡單，大家一起動手學學這紅燒獅子頭的做法吧，說不定會有意想不到的驚喜哦~

主料

五花肉 ：150g
馬蹄 ：10g
冬菇 ：10g
青菜心 ：5棵
生薑片 ：少許

輔料

花生油 ：500g
鹽 ：12g
味精 ：10g
白糖 ：5g
生粉 ：30g
雞湯 ：150g
老抽王 ：10g
麻油 ：5g

具體步驟

1.五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬菇切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。

2.燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。

3.鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用溼生粉勾芡收汁裝碟即成。