自制肉醬義大利麵（兩人份）如何做簡單又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:3分鐘

主料

細圓形義大利麵 ：250
牛肉餡/豬肉餡 ：50
黃油 ：25
乳酪 ：30
番茄 ：1個
胡蘿蔔 ：半根
洋蔥 ：3層

輔料

蒜 ：兩瓣
黑胡椒碎 ：2
鹽 ：3
番茄醬 ：20
油 ：少許

具體步驟

1. 準備材料，黃油和乳酪都還木有切開。。（胡蘿蔔其實就是正好手邊剩下這一小段就用了，不喜歡胡蘿蔔味道的童鞋可以換土豆試試，只是要注意土豆容易炒成糊糊，所以注意下鍋時間）

2. 材料全部切小丁備用。番茄先去皮再切，炒出來的醬口感好。黃油乳酪適當切成小塊兒就可以了。黑胡椒我用的胡椒碎，比黑胡椒粉的味道更香更濃郁。肉餡不用提前調味，炒的時候直接下鍋就可以的。

3. 鍋燒熱，下黃油做底油。化開之後就可以放蒜末進去煸香。（注意不要太久，不然蒜容易糊）

4. -_-||因為自己一個人邊做邊拍，所以沒來得及每一步都留圖，對不起大家了。。。第3步蒜末煸香之後迅速倒入肉餡翻炒至變色。隨後倒入番茄丁炒出番茄紅素，儘量用鏟子壓一壓。接著放胡蘿蔔丁和洋蔥丁翻炒均勻。

5. 偷懶木有來得及拍下每一步，就用同一張吧。。?﹏?肉餡和蔬菜翻炒均勻之後，加入番茄醬炒香，再加入乳酪丁炒化，乳酪需要多熬製一會兒才能融化，這樣醬汁更濃稠，香味更足。乳酪全部化開之後加黑胡椒碎和鹽調味。就可以出鍋啦！（個人認為由於加了番茄醬和乳酪，口感不會很酸，所以就沒有加糖。如果怕酸的童鞋可以加少許糖調味）

6. 如果能忙的來的童鞋，就可以先把面煮上，然後炒制醬料了。想我一個人的話，不想太忙叨，就是最後煮麵的。水裡加少許油和鹽，這樣可以使面更筋道顏色也鮮亮。

7. 煮麵的時候，就可以把醬汁盛出來備用了~裡面料很足呦！嘿嘿~(≧▽≦)/~

8. 成品~

9. 成品~~

烹飪技巧

肉餡依照個人喜好可以增減，因為老媽不怎麼吃肉，所以放的比較少。其實肉餡為主料口感更好呢！當然，肉餡比例增加的話，記得黑胡椒碎和乳酪也要多一些~這樣會更香！番茄要提前去皮，免得炒制過程中，皮會影響美觀，最後口感也不好！