自制盆菜（4人份量）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

燒鵝 ：400
白切雞 ：300
大海蝦 ：250
鮑魚 ：4只
燒肉 ：200
豬手（燒臘） ：1只
瑤柱 ：100
蠔豉 ：100
菜花 ：500
娃娃菜 ：500
髮菜 ：適量

輔料

蒜蓉 ：適量
鮑魚汁 ：適量
濃雞湯 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 先把豬手和燒肉切件

2. 髮菜、蠔豉和瑤柱，用冷水浸泡半小時

3. 鮑魚去殼洗淨，並用刀起花

4. 用鍋加水，大火，沸騰後加油、鹽，把娃娃菜和菜花灼3～5分鐘

5. 炒鍋加熱放油，油熱後放入豬手、燒肉，加鮑魚汁，燜至入味。

6. 加熱炒鍋，倒入浸泡海味的水，加入雞湯（可用濃湯寶），加入鹽適量調味。

7. 可以開始擺盆了，取一平底鍋（天氣冷可用砂鍋），最底層鋪娃娃菜。

8. 第二層邊上圍一圈菜花

9. 把炒好的豬手燒肉等放在二層中間，記住要突出髮菜。

10. 接著第三層開始放燒鵝、白切雞和蝦。

11. 在中間放入鮑魚，倒入雞湯，淹至二層，加熱10分鐘，完成。