主料
油豆角 ：一斤半輔料
大料， ：適量具體步驟
1. 把油豆角摘好洗淨，掰成一段一段的備用，一定要用手掰，用刀切的味道會不一樣。
2. 將五花肉切成小塊，鍋裡倒適量水，放入大料、料酒，將肉塊倒入沸水中煮到變色，注意不要煮的太老了。煮好後將肉撈出備用
3. 起鍋放油，稍多點，因為油豆喜油，加入大料和薑片爆香，然後放入五花肉，炒制一段時間，將五花肉中的油稍稍逼出，放入三大勺一品鮮醬油上色。
4. 放入油豆角，炒制，這個過程可能需要3到5分鐘，保證油豆角表皮熟了，豆腥味去除後，加入少量清水或高湯，蓋鍋蓋燉，中間時不時的進行翻動
5. 大約20分鐘後，油豆角完全柔軟熟透了，放入鹽和雞粉調味。出鍋裝盤。
油豆角在炒制的時候一定要時間長些，不然豆腥味去不了，影響口感
千里飄香谷
