#特色#五花肉燉豆角如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆角 ：500
五花肉 ：150

輔料

食鹽 ：適量
植物油 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
味素 ：適量
食用鹼 ：適量
花椒 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.把蔥、姜、蒜切成丁備用。

2.將豆角摘去筋蒂，用清水洗淨，瀝乾水分。

3.把五花肉切成薄片備用。

4.熱鍋涼油，放入五花肉小火煸炒。

5.當五花肉炒出油卷邊後，放入蔥、姜、蒜，再倒入豆角，撒入少量食用鹼翻炒。

6.倒入適量花椒麵，一直炒到豆角變軟成深綠色。

7.倒入適量食鹽。

8.倒入適量清水，水剛剛沒過豆角即可。蓋上鍋蓋中火燉15分鐘，再燜5分鐘，然後放入味素輕輕攪拌均勻即可出鍋。

9.燉好的豆角軟爛可口，香味十足。

烹飪技巧

1、豆角一定要熟透，以防止中毒。2、燉豆角時放入少量食用鹼可以使豆角熟得快、味道好。