豆角燉土豆的做法|地道東北菜

說起東北菜，我們都知道，它最大的特點之一就是分量大而且軟糯入味！豆角燉土豆作為我們熟知並且常吃的一道東北菜，那可是非常下飯啊！每次餐桌上一有這盤菜，小編很不得能吃下兩大碗米飯。如果想要學做這道菜的話，今天小編就為大家準備了這份詳細的製作過程，一起來看看吧。

豆角燉土豆是一道以豆角、土豆、五花肉作為主要原料，以蔥、姜、大料、花椒、料酒、老抽等作為配料製作而成的客家菜，口味清淡。

一、製作方法

食材主料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g配料：蔥適量、姜1片、大料2個、花椒適量、料酒適量、老抽適量、鹽3勺

製作時間：半小時-1小時

做法：

1、五花肉切片

2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切片、薑切片;

3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒

4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。

二、營養價值

豆角的營養價值

豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

土豆的營養價值

1、中和中養胃、健脾利溼

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;

2、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生;

3、降糖降脂、美容養顏

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;

4、補充營養、利水消腫

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

根據以上的具體步驟，大家都能親自做出這道美味的豆角燉土豆了！我們平時多吃一些土豆來代替主食可以幫助減肥瘦身，因為土豆中含有豐富的澱粉，食用後會產生飽腹感。特別提示大家，在做這道菜的時候一定要注意燉的時間和火候，時間過長小心糊鍋哦。