快手西紅柿魚片湯怎麼做|快手西紅柿魚片湯的做法

“天氣逐漸熱起來了，晚餐時許多人都希望有點湯佐餐，但又沒有太多時間來煲湯，這款湯簡單快速，又不失美味營養。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

快手西紅柿魚片湯的做法步驟

• 1、將魚柳、蔥、姜、香菜洗淨

• 2、切魚片：將魚柳橫切雙飛片，即第一刀不切斷，第二刀才切斷。

• 3、切好的魚片放一些調和油和、薑絲、少許鹽和生粉調勻（漏拍醃鹽片的照片了）。

• 4、切西紅柿：也要橫切，好看。

• 5、大火將水燒開，放入西紅杮；再次燒開將魚片分散放入，不要翻動。

• 6、當鍋第三次開時立即撒蔥起鍋，放入香菜。

• 7、可以喝一口鮮湯囉。

• 8、湯還在冒熱汽喲。

小竅門

1、煮魚片時一般都用蛋清加生粉給魚片掛漿，以求煮好時魚片保持鮮嫩，但有時剩下的雞蛋不好處理，所以俺作了些改良，在醃魚片時加入一些調和油加生粉也有相同作用。
2、魚片入鍋後不要翻動以免脫漿變老，湯變混濁。
3、魚片入鍋後一開，要立即起鍋，用湯的餘熱將魚片加熱熟透，否則魚片會煮老。