特色魚香茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紫皮茄子 ：500

輔料

豆瓣醬 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
大蒜 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
小蔥 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.茄子掰洗乾淨

2.生薑，大蒜切成細末

3.茄子用刀子斜著切，切至三分之一處，反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格

4.平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入

5.兩面煎軟，把茄子刨到鍋的邊上

6.拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內

7.把煎好的茄子刨到一邊，放入蔥蒜薑末，豆瓣醬煸炒出香味

8.倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火即可

烹飪技巧

煎茄子油適量多一些，小火慢煎。