香甜蘇式火腿月餅餡如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蘇式火腿月餅餡，聽起來是不是鹹口的餡料呢？其實並不是，這是一種香甜可口的餡料，月餅只是配料的一種，還混以各種乾果，使得這種餡料吃起來口感豐富，濃香四溢。用這種餡料作出來的月餅，香甜而不膩，雖說是蘇氏餡料，可是誰知道俄羅斯人吃不吃月餅呢。

主料

白糖 ：83
白芝麻 ：15
瓜子仁 ：5
核桃仁 ：5
南瓜子仁 ：5
聖女果乾 ：10
花生 ：10
糖玫瑰 ：6
冰肉 ：16
半邊梅 ：6
熟火腿丁 ：41
熟麵粉 ：20

輔料

飴糖 ：8
全蛋 ：6
水 ：5
玉米油 ：8

具體步驟

用料：白糖83克，白芝麻15克，瓜子仁5克，核桃仁5克，南瓜子仁5克，聖女果乾10克，花生10克，糖玫瑰6克，冰肉16克，半邊梅6克，飴糖8克，全蛋6克，熟火腿丁41克，熟麵粉20克，水5克，玉米油8克

所有乾果切碎，備用。

果仁烤熟切碎。

將果乾果仁和火腿丁倒入碗中，混合均勻。

加入冰肉，玫瑰，白糖，飴糖，混合均勻。

加入熟麵粉，抓捏均勻。

加入油，全蛋液，抓捏均勻。

酌情加水，調節餡料溼度。

成能捏成團的狀態。

分割成10等分，搓圓，待用。