蘇式火腿月餅餡,月餅才是都是花好月圓,良辰美景的見證圓圓的形狀令人感覺完美,賞心悅目,加入果乾的渴口,脆爽 酸甜 更加增添了一分活力五仁的增添 五穀中還有豐富的營養物質而且脆口,香氣撲鼻又何嘗不像生活中增添了幾分情趣呢。
主料
瓜子仁 :5輔料
飴糖 :8具體步驟
1.用料:白糖83克,白芝麻15克,瓜子仁5克,核桃仁5克,南瓜子仁5克,聖女果乾10克,花生10克,糖玫瑰6克,冰肉16克,半邊梅6克,飴糖8克,全蛋6克,熟火腿丁41克,熟麵粉20克,水5克,玉米油8克
2.所有乾果切碎,備用。
3.果仁烤熟切碎。
4.將果乾果仁和火腿丁倒入碗中,混合均勻。
5.加入冰肉,玫瑰,白糖,飴糖,混合均勻。
6.加入熟麵粉,抓捏均勻。
7.加入油,全蛋液,抓捏均勻。
8.酌情加水,調節餡料溼度。
9.成能捏成團的狀態。
10.分割成10等分,搓圓,待用。
1、果乾與堅果可以根據自己喜好按比例酌情更替調整。2、水不宜一次加完,只要餡料能捏成團即可。否則餡料太過稀軟,製作時不宜包餡。