蘇式月餅餡料為什麼要放豬油

增加粘合度，更好起酥。蘇式月餅餡料放豬油是為了增加月餅麵皮的粘合度，為了更好的起酥，也增加香味。也使月餅香酥軟糯。製作蘇式月餅需要用中筋麵粉、豬肉、紅糖、奶粉攪拌均勻製作而成。月餅餡可根據口味選擇。做月餅最重要的就是烤月餅的溫度，要用185度中層烤25分鐘。