剁椒臭豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將買回來的臭豆腐用清水浸泡10分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。

2. 大蒜搗成蒜泥備用。（PS:搗蒜泥前加少許鹽容易搗爛）

3. 將搗好的蒜泥加兩湯匙紅剁椒，三湯匙紅醋，加入蔥花，雞精跟胡椒少許，攪拌均勻備用。

4. 油鍋燒至七成熱倒入瀝乾水份的臭豆腐炸至如圖所示就可出鍋擺盤。炸豆腐最好用小火，出來的豆腐才有外焦裡嫩的口感哦！

5. 將3中的剁椒蒜泥汁澆均勻的澆在豆腐上。最後將鍋底剩餘的底油加熱淋在澆汁的豆腐上即可。（PS：炸好的豆腐擺盤時最好用小刀劃上口子這樣澆汁後容易入味。）

烹飪技巧

買回的臭豆腐必須用清水浸泡會，乾淨又衛生。瀝乾水分炸豆腐才不會熱油四濺哦！