臭豆腐為什麼是黑色的臭豆腐怎麼儲存臭豆腐的產地

一提到臭豆腐，想必你們一定都覺得非常的熟悉。那麼我想問大家，臭豆腐為什麼是黑色的？臭豆腐怎麼儲存？臭豆腐的產地在哪裡？大家對此是否瞭解？下面讓我來好好地給大家科普一下吧。

一、臭豆腐為什麼是黑色的

長沙臭豆腐變黑是因為鹽水中含有黑豆豉和香菇。豆腐浸泡後會慢慢變黑。長沙豆腐在準備豆腐後，添加了兩種調味品：香菇和豆豉。大家都知道香菇是黑色的，而豆豉也是黑色的。當香菇和豆豉進一步發酵時，香菇和豆豉中的汁液會流出黑醬，然後將準備好的豆腐倒入香菇和豆豉的醬中，就形成了我們常見的黑色長沙臭豆腐。

二、臭豆腐怎麼儲存

1.新增適量的調味料。將臭豆腐與鹽和紅辣椒粉混合，有時新增少量茴香粉，將其放在罐子中幾天，然後新增適量的舊墨粉盒密封，而不是僅僅用於存放時間長了，而且味道更好。

2.您可以將豆腐放入罐子中。密封管可以減少臭豆腐與空氣的接觸，空氣中的有害細菌不會到達臭豆腐。

3.將其放在冰箱中以保持低溫。在低溫條件下，微生物和細菌的活性將受到抑制，從而延長了臭豆腐的儲存時間。

4.將豆腐放在陰涼通風處。陰涼通風處可以降低臭豆腐的溫度並抑制微生物的發酵。

三、臭豆腐的產地

在中國和世界範圍內，生產方法和餵養方法存在地區差異，口味也有很大差異，但具有“香濃可口”的特點。長沙和南京的臭豆腐很有名，臺灣，浙江，上海，北京，武漢，榆林等地的臭豆腐也很有名。在天津的大街上，南京的臭豆腐主要由灰白色的立方體制成，油炸成金黃色，聞起來很淡。南部街道上的大多數臭豆腐都是“長沙臭豆腐”，也被油炸，但內部是空心的和黑色的，氣味更加突出。

在平時，對於臭豆腐如果您不立即食用，可以將豆腐立即放入冰箱中，然後低溫儲存。存放時間不應過長，大約兩天，或者可以將豆腐放在陰涼通風的地方，每天經常換水，換水後加一點鹽。夏季至少可以儲存兩天，冬季至少可以儲存三到四天。同時在吃臭豆腐這方面，建議大家不要多吃，因為臭豆腐熱量比普通豆腐要高的多。