1、顏色不同。長沙臭豆腐顏色為黑色,湖南臭豆腐大部分為黃色。
2、味道不同。長沙臭豆腐臭味比較濃郁,還帶有辣味。湖南臭豆腐臭味比較淡。
3、配料不同。長沙臭豆腐會放入剁椒,湖南臭豆腐會放入香菜。
4、原料不同。長沙臭豆腐需要經過加工,湖南臭豆腐只是豆腐泡製。