臭豆腐和腐乳有什麼區別|臭豆腐和腐乳哪個好吃

臭豆腐是非常有名的湖南長沙當地的傳統小吃，而腐乳是家中必備的配菜。那麼你有沒有思考過臭豆腐和腐乳的具體區別呢？它們兩者有什麼淵源嗎？臭豆腐和腐乳哪個好吃呢？如果你對這兩種豆腐製品感興趣的話，就和我一起來看看吧！

一、臭豆腐和腐乳哪個好吃

其實，因為臭豆腐和腐乳的定位不一樣，所以它們兩者的美味程度是不好比較的。那如果單純來評判口味的話，當然是作為小吃的臭豆腐要更加好吃。

二、臭豆腐和腐乳有什麼區別

1.首先，臭豆腐是中國的傳統小吃之一。比較有名的就是南京臭豆腐與長沙臭豆腐了。但是南京的臭豆腐雖然叫做臭豆腐，卻是沒有什麼臭味的淺色豆腐。而長沙臭豆腐可就是名副其實的會散發臭味的臭豆腐了。臭豆腐在長沙當地又叫做臭乾子，這是一種一開始覺得臭味很突出，後面會覺得香味很明顯的奇特小吃。在長沙的大街小巷，你都能找到賣臭豆腐的攤位。長沙的臭豆腐之所以好吃，除了豆腐發酵得好之外，還有一點是滷水調配得非常好喝。

2.腐乳又叫做豆腐乳，聞起來同樣有一股臭味，但是沒有臭豆腐明顯。比較常見的腐乳有白腐乳、青腐乳、紅腐乳。其中的青腐乳也就叫做臭豆腐，所以由此可見，腐乳這個概念其實是可以把臭豆腐這個概念包含進去的。那麼腐乳作為調味品，其本身雖然好吃、可以引起人的食慾，但也要看與其他菜搭配的如何。即使是用腐乳單純地拌飯，飯也可以變得非常好吃。

總的來說，腐乳其實是包含臭豆腐的。臭豆腐也就是腐乳中的青腐乳。那麼，如果一定要比較味道的話，作為小吃的臭豆腐的味道當然比作為調味品的腐乳更勝一籌。可是這也是一件因人而異的事情，有一些人是無法忍受臭豆腐的臭味的。