自己在家也能做出美味的臭豆腐|臭豆腐怎麼做

現在大街小巷的小吃最常見賣的最好的小吃是什麼呢。沒錯那就是臭豆腐啦。臭豆腐為什麼那麼多人都愛吃呢，其實呀那是因為臭豆腐雖然聞起來很臭但是吃起來卻是非常的香啊。因此也讓很多人流連忘返，吃了還想吃。那麼這麼好吃的臭豆腐咱們自己在家也可以做出來嗎。答案是當然可以啦。臭豆腐怎麼做呢，今天小編就帶大家一起來看一看咱們自己在家時要怎麼製作美味的臭豆腐呢。

臭豆腐怎麼做

首先我們從市面上買一些豆腐回來，然後將含水分很少的豆腐切成大小均勻的塊狀，大約是長3釐米，寬也是3釐米左右這樣的方塊就可以啦。

接下來我們將豆腐塊分層擺放和排列在一個紙箱子裡面裡面先鋪好稻草，這樣溫度會保持在20度左右這樣，大概經過5天這樣，豆腐上就會長出長白還帶著一點點綠的菌毛。然後我們就可以將豆腐上的菌毛去掉，然後把豆腐裝進罐子中，先擺放好一層豆腐之後然後撒上一層鹽。等到7天之後把罐子倒過來，然後就是放一層豆腐，然後撒上一層五香料。

最後呢我們只要在上面澆上一些豆腐漿，然後將罐子密封好。等到兩個月之後再取出，這樣臭豆腐就製作完成啦。咱們自己手工做出來的臭豆腐和外面賣的臭豆腐是沒有什麼區別的，反而會比外面賣的更加的好吃。然後就可以自己在家也能炸臭豆腐吃啦，配上一些蘸料一起吃，不要提有多好吃啦。

在製作臭豆腐的過程中我們需要注意的是醃製時間一定要掌握好，首先一層豆腐一層鹽的時候大概需要7天的時間，等到7天之後才可以進行倒罐，然後才是一層豆腐一層五香料。這樣等到兩個月之後臭豆腐才能醃製完成。如果時間掌握的不好的話，這樣做出來的臭豆腐味道肯定是大打折扣的，也沒有那種臭豆腐所特有的香氣，因此我們在製作臭豆腐的過程中一定要注意時間以及剛開始發酵的時候一定要選擇含水量很少的豆腐，因為只有這樣豆腐才能順利發酵長毛，不然之後是很難做出來好吃的臭豆腐的。

經過了小編這麼多的介紹，大家現在一定對臭豆腐怎麼做的方法以及在製作過程需要注意的一些事項都瞭解的比較清楚了吧。其實只要掌握了方法的話製作起來還是非常簡單的。大家自己在家中也能製作出美味可口的臭豆腐哦，有時間的話大家可以在家嘗試嘗試，不論大人孩子都會很喜歡吃的呢。