金華火腿是一種傳承的手藝更是一種難忘的味道，金華火腿是火腿界的佼佼者，也是大家的第一選擇，料多味足，無論是小孩子還是成人都喜歡，金華火腿不僅具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，香味濃烈，而且便於貯存和攜帶，已暢銷國內外。
主料
中粉 ：200輔料
植物油 ：50具體步驟
1.準備好月餅餡食材
2.準備好月餅皮食材
3.轉化糖漿與植物油，梘水，放入大盆，攪拌勻，
4.放入中粉，鹽，
5.攪拌勻，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，鬆馳2-3小時。
6.現在可以準備餡了-取金華火腿瘦肉部分，切片，浸泡一下，
7.放入蒸鍋蒸熟，
8.切成細丁，
9.花生仁，核桃仁，白芝麻分別放入烤箱烤熟，
10.開心果剝去殼，
11.把開心果，核桃仁，花生仁，瓜子仁，放入石臼搗碎，
12.把搗碎的果仁放入大盆，放入白芝麻，攪拌勻，
13.放入熟糯米粉，白糖，鹽，
14.放入火腿丁，五香粉，攪拌勻，
15.放入清水，蜂蜜，先抽，白酒，花生醬，
16.攪拌勻，有一定的蔫度即可，
17.把餡分成35克的小圓球，
18.餅皮分成15克的小圓球，
19.取一個餅皮按扁，
20.放入金華火腿五仁餡，
21.收緊口包圓，
22.拍上手粉，
23.放入50克的月餅模具，輕輕按壓出月餅。
24.做好的餅胚放入烤盤，噴些水，
25.放入預熱好的烤箱，200度，烤5分鐘定型，取出烤盤，刷上雞蛋液，
26.再放入烤箱，170度，烤16分鐘左右，
27.烤好的月餅晾涼，放置24小時回油後食用，口感皮酥餡香。
1.金華火腿有一定的鹹度，要浸泡一下，去掉些鹹味再蒸。2.各人的烤箱溫度都有些不一樣，自己掌握時間。3.手粉是炒熟的糯米粉。4.放入餡裡的糯米粉也要炒熟。
千里飄香谷
