美味的紫薯玫瑰冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

中國人是非常注重禮節二字的，在過年過節的時候，去拜訪親朋好友的時候，一定會帶上一些禮品去，才有禮貌。現在離得最近的就是中秋佳節，中秋當然是吃月餅了，那麼去拜訪親朋好友的時候，月餅當然是第一選擇，其實自己在家裡面做美味的紫薯玫瑰冰皮月餅也顯得很有心意。

主料

牛奶 ：185ml
粘米粉 ：35
糯米粉 ：45
澄面 ：20

輔料

糖粉 ：50
玫瑰餡 ：適量
玉米油 ：18
紫薯泥 ：適量

具體步驟

1.準備好全部所需材料

2.不鏽鋼盆裡先放液體，牛奶、玉米油然後加入糖粉、糯米粉、粘米粉、澄面。

3.攪拌均勻靜置半個小時

4.送入蒸鍋大火蒸25分鐘，中間攪拌兩次。

5.蒸好後在鍋裡涼到溫熱，拿出將麵糰放進食品保鮮袋開始趁熱和麵。

6.一開始麵糰很軟，越揉粘性越大。

7.加入紫薯泥繼續揉麵，揉麵這步是決定餅皮品質的關鍵，一直揉到麵糰感覺反彈。揉好的麵糰放進冰箱冷藏半小時，要完全冷卻後再包餡，否則會粘手。

8.此時準備玫瑰餡料，每份餡料分成25g，喜歡大餡的可以分成30g，模具是50g。

9.準備好手粉、刷子和模具。

10.從冰箱取出麵糰，比放進去前硬了一些，下劑25g一個。

11.用手按圓冰皮，放上餡料。

12.保住揉圓，放在手粉中沾滿滾勻，這步戴上一次性手套很好操作。

13.選出自己喜歡的花型放入模具，放入月餅按壓出模。

14.富含花青素的紫色玫瑰冰皮月餅就做好了~

15..裝盒密封放入冰箱冷藏後口感更好，3天內吃完。

烹飪技巧

1、蒸好的冰皮一定要趁熱攪拌、揉麵，這步是決定餅皮品質的關鍵。2、揉好的麵糰放進冰箱冷藏半小時，包制時餅皮更好用。3、手粉是熟米粉。