自己做也很簡單圖解|麻辣香水魚好吃又營養

麻辣香水魚是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於川菜系。炒鍋內放菜油，燒至六成熱，下花椒，幹海椒略炸，而後下陴縣豆瓣,待豆瓣呈金黃色時，烹入蔥，姜，蒜和泡紅椒炒出香味. 加入骨頭湯，並移入砂鍋內，放香料. 待湯燒沸後，滑入魚塊. 再次燒開後，撇去浮沫，略煮，滴少許香油上桌。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

魚讓賣魚的殺好切片，洗乾淨用澱粉料酒鹽淹半小時。

第二步

記住這個香水魚料備用。

第三步

炒鍋加油炒香花椒八角香葉，在加入蔥花薑片，加入香水魚料炒香。

第四步

加水大火燒開，水的用量根據魚的大小來做調整。

第五步

水開後先加魚頭魚骨煮兩分鐘，再加魚肉開鍋後煮五分鐘。

第六步

出鍋加點香菜即可出鍋。