自己在家做簡單又營養圖解|清蒸鱖魚鮮嫩可口

鱖魚的做法有很多種，不同的做法魚的口感也不同，但是魚作為一種家常菜食材，清蒸的做法就很常見，特別是一些比較適合清蒸的魚，做起來香嫩可口，在外面餐館裡點這道菜也要花不少錢，而且味道有時候也不能使人完全滿意，還不如自己趕緊學起來吧。

主料

鱖魚 ：一條

輔料

鹽 ：10g
橄欖油 ：30g
蒸魚豉油 ：30g
米酒 ：2湯匙
蔥 ：10g
姜 ：10g
蒜 ：10g

詳細步驟：

第一步

準備一條殺好的鱖魚。

第二步

去除魚身上的魚腥線，一定程度去腥。

第三步

將魚劃出口，如圖，然後用料酒和鹽醃製。

第四步

準備幾根蔥，切成小段備用。

第五步

將蔥段放進魚肚子裡，醃製10分鐘。

第六步

倒入白醋去腥，加入橄欖油和胡椒粉調味料。

第七步

最後放上薑絲，抹上一些蒜末在魚身上。

第八步

直接上鍋蒸熟。

第九步

最後出鍋撒上紅辣椒絲和小蔥段，然後澆上熱油，大功告成了。

烹飪技巧：

這道菜的做法有點複雜，但是難度並不是很大，尤其要注意醃製的時間不宜過長，而且要注意鹽的使用，不能放太多。