只需要一點蔥薑辣椒就能很美味！圖解|營養鎖在肉中的清蒸鯧魚

清蒸鯧魚是最能保留鯧魚的鮮味和營養的，無需太多調料，蔥段和小米椒增加鯧魚的鮮味和辣味。整出來湯汁可以留著，就著飯一起吃味道更甚。鯧魚蒸之前要劃幾條口子，讓姜蒜的味道滲透到最裡面去，最後出鍋的鯧魚肉爛味鮮，不知不覺就只剩骨頭了。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

將冰凍的鯧魚取出

第二步

用清水洗淨

第三步

用溫水浸泡解凍

第四步

在魚背上45°角斜割平行三刀，放上鹽巴，抹鹽巴入割口內

第五步

蔥切段，姜切絲，辣椒切丁

第六步

電熱鍋內加涼水置蒸籠，將鯧魚放入蒸碗裡，再放上蔥段，薑絲和辣椒

第七步

電熱鍋內加涼水置蒸籠，將鯧魚放入蒸碗裡，再放上蔥段，薑絲和辣椒