自己做更營養美味圖解|無錫醬排骨色香味俱佳

無錫醬排骨是特別受歡迎的一道硬菜，不管是在無錫本地還是在其他地區，這道菜由於它獨特的味道，已經征服了大多數美食愛好者的味蕾，一般這樣一道菜出去吃也是價格不菲，但是其實它的做法並不是想的那麼難，自己做的話還很衛生健康，試試看吧。

主料

排骨 ：600g

輔料

蔥 ：50g
姜 ：50h
白糖 ：一湯匙
老抽 ：一湯匙
芝麻 ：20g
鹽 ：20g
雞精 ：20g

詳細步驟：

第一步

準備好排骨洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥薑蒜。

第二步

煮沸一分鐘後撈起來沖洗乾淨。

第三步

鍋中熱油，放入蔥和姜爆炒。

第四步

倒入排骨翻炒，然後放一勺白糖。

第五步

加入老抽，雞精，繼續翻炒。

第六步

正常火候翻炒不放鹽。

第七步

炒好的排骨多放水，蓋上蓋子小火煮20分鐘。

第八步

煮到排骨收汁就可以起鍋了。

第九步

起鍋裝盤就完成了。

烹飪技巧：

整個排骨炒的過程中，火候一定要控制好，不能把火開大了容易糊。