自己也能做圖解|好吃不膩豬蹄凍

最近特別喜歡吃各種腳，但是又不想啃骨頭，於是就做了這個豬蹄凍，當零食一樣，隨時想吃就吃，而且在夏天吃個涼涼的又彈壓的小東西真的不要太愜意了！固體的豬蹄湯，追劇的功夫就下肚了，沒有喝豬蹄湯嘴巴會黏黏的煩惱了。

主料

豬蹄 ：2只

輔料

八角 ：2個
料酒 ：20克
香葉 ：2片
桂皮 ：1塊
老抽 ：適量
鹽 ：少許
蔥 ：一段
姜 ：3片

詳細步驟：

第一步

豬蹄洗淨，一分為二。

第二步

涼水入鍋，大火煮沸，撇去浮沫。

第三步

香料用紗布裹好（有專門的裹香料的一次性袋子）。

第四步

加入香料和蔥姜，再加大量水，大火煮沸後轉小火燉煮4小時。

第五步

撈出豬蹄放涼。

第六步

剔去豬蹄的骨頭。

第七步

剔骨後的豬蹄倒回燉鍋，加老抽和鹽，大火煮5分鐘。準備一個容器裝豬蹄和湯汁，放涼後進冰箱冷藏。

第八步

冷藏一夜之後倒出豬蹄凍。

第九步

切塊擺盤即可。