紫薯芋圓如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紫薯2個，洗淨

2.去皮後切成小塊，放微波爐裡叮熟

3.趁熱倒入白糖，將紫薯壓成泥，然後放木薯粉跟少量澱粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1，一點一點加入水，揉成團

4.將紫薯麵糰移至案板上，反覆揉壓，增加其彈性

5.搓成長條狀

6.根據自己喜好切成大小均勻的小塊

7.放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起後再煮1分鐘，撈出放入涼開水中冷卻，撈起待用

8.加入冰鎮的綠豆湯中，夏天吃一口，真爽

烹飪技巧

澱粉的量不要太多，不然切的時候容易裂，我第一次做，也沒經驗，這次好像就放多了，有點裂了，還有，這次的材料沒有精準的數量，完全是憑感覺，所以，水要一點一點放，感覺粘手了就加點粉