芒果紫薯芋圓如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先把紫薯洗淨去皮放蒸籠上蒸，熟了以後裝大盆裡用湯匙的背面碾壓紫薯，碾成泥，然後加木薯粉，木薯粉是泰國產的，做出來很Q彈

2. 碾壓成泥的紫薯加木薯粉拌勻，因為本身會出水，所以不用加水，實在覺得幹就加少量水揉，稀了再加粉，粉和紫薯糅合到一起能成團不黏手就行，然後開始搓條，搓成手指粗細的長條，灑點乾粉用刀切成小段，多的吃不完的記得灑點木薯粉抹在表面，以免黏成一團，放入冷凍室儲藏。

3. 煮一鍋水，水開下西米露，西米露煮幾分鐘就加冷水待水沸後關火悶兩分鐘又繼續煮，中間持續加冷水，悶，待西米露中間只有一個小白點了，就可以起鍋用冰水浸泡過涼備用

4. 芒果切成粒，也可以加入喜歡的其他水果，山楂片切小粒，營養快線我喜歡蘋果味的，冰凍待用，再燒水準備煮紫薯圓

5. 水沸後下紫薯圓，浮起來就可以起鍋過冰水過涼，不宜煮太久，然後碗裡倒冰好的營養快線，放入芒果，西米露，山楂片，葡萄乾，紫薯圓，就可以開吃了

烹飪技巧

喜歡口味淡的可以用椰奶替換，之所以用營養快線是覺得椰奶太淡還得加糖，營養快線口味更濃厚，無需再加其他材料，山楂是個人喜好，結果這樣的搭配卻有意想不到的驚喜，奶的醇厚濃郁，夾雜著山楂片的酸，水果的香，紫薯的Q彈，辛苦過後享受一碗美味的甜品真的很棒，紫薯一次做好可以吃幾次，簡單美味