誘人的羊肉燜黃花魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃花魚 ：500
羊肉 ：200

輔料

姜 ：2
花椒粒 ：1
鹽 ：適量
醬油 ：2
大蔥 ：3
辣皮子 ：2
油 ：適量
料酒 ：2
八角 ：1個
水澱粉 ：適量
雞精 ：1
香菜 ：2

具體步驟

1.食材：羊肉 黃花魚 蔥姜 花椒粒 八角 香菜 料酒 醬油 雞精 水澱粉 辣皮子

2.把羊肉切薄片，黃花魚洗淨收拾乾淨，兩面斜著切花刀

3.辣皮子泡泡切末，蔥洗淨切末

4.薑切片香菜切段

5.先把羊肉片在沸水鍋裡過水，撈出羊肉片，撇去鍋裡的浮沫，焯過羊肉的湯要留著一會燉魚用

6.黃花魚拍乾粉，熱鍋涼油，黃花魚下油鍋

7.炸至兩面金黃

8.鍋裡留少許油，下蔥薑末辣皮子炒出香味

9.然後下炸好的黃花魚

10.焯好的羊肉片料酒醬油

11.加剛才的焯羊肉片的湯，再加花椒八角鹽，大火燒開，轉中火燜10分鐘左右。

12.鍋裡的湯汁快收干時，加鹽和雞精調味，加水澱粉勾薄芡出鍋即可

烹飪技巧

炸黃花魚時，要復炸一次這樣魚外皮完整，顏色也更加美觀。