主料
琵琶腿 ：6個輔料
青椒 ：1個具體步驟
1.準備所有食材。
2.雞腿洗淨，剁成小塊。
3.香菇洗淨泡發，薑切片，蔥、辣椒切段，大蒜拍扁。
4.放入調味盆中，加入薑片、料酒、蠔油、食鹽、五香粉和生抽醃製20分鐘以上。
5.泡發好的香菇撈出切絲，香菇水不要丟。
6.炒鍋放入食用油，油熱下入醃製好的雞肉塊翻炒。
7.一直煎出雞油雞塊焦黃為止，盛出備用。
8.用鍋裡剩餘的油爆香蔥和蒜。
9.加入香菇絲炒香。
10.放入炒好的雞塊，加入適量的老抽，放入冰糖。
11.加入浸泡香菇的水。
12.因為要外出，怕鍋幹，我多加了水，如果家裡有人在，可以少放一點沒關係。
13.鍋裡湯汁收濃。
14.放入青紅椒片翻炒。
15.青椒片斷生即可關火，加入味精調味出鍋。
16.準備一份米飯，澆上湯汁拌飯非常棒。
雞肉提前醃製入味再炒，味道比較好。
千里飄香谷
