誘人糖醋黃花魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.黃花魚去內臟洗淨，用鹽、白酒、大姜鹽15分鐘，喜歡料酒可以用料酒，炸魚料酒不如白酒做的口味好。

2.麵粉、澱粉、蘇打粉加水調成麵糊，炸魚酥不酥完全取決於麵糊，這是我多次試驗取得的經驗。不可以加雞蛋哦！不酥而且容易掉皮。

3.鍋燒熱加油，魚掛糊，中火把魚兩面炸金黃。

4.就這樣吃是炸魚，入口即化，我更喜歡這樣吃。

5.鍋洗乾淨，倒入200ml醋，加兩勺糖燒到鍋裡冒泡變稠，把魚倒進去掛勻糖醋即可

6.一盤糖醋黃花魚可以上桌了

烹飪技巧

1、做麵糊時千萬不要加雞蛋，有很多人喜歡加雞蛋，加雞蛋做的炸魚皮很容易脫落。2、加澱粉是為了把麵粉的筋度降低。3、加蘇打粉是通過炸油條發現的，我試把它用在炸魚上。但不要加多會打嗝的，一點點就好