主料
花蛤,基圍蝦 :200輔料
高湯,冬蔭功湯香料 :適量具體步驟
1. 一般大型的超市都有,或者網上也可以買到。
2. 裡面的有紅油,香料包,調料包
3. 在藥房可以買到這樣的紗布包,然後把香料掰碎了放裡面,有助於香味更好的滲入到海鮮裡面。裡面的香料有南姜,香茅葉,檸檬葉,幹辣椒。
4. 鍋里加入高湯或者肉湯煮沸,然後放入包好的香料紗布包,綁緊煮約2-3分鐘至出香味。買回來的花蛤和基圍蝦要先放清水裡養一個小時,以便將泥沙吐盡。
5. 湯煮開之後,依次放入適量草菇,蝦,花蛤,或各類海鮮,燉煮至熟。然後倒入包裝內的調料包,攪拌並小火煮沸至其入味,關火併倒入辣椒油,起鍋裝碗,依個人口味可撒入少許香菜。
6. 色香味俱全的成品。
沒有高湯的話,提前煮些肉湯,或者骨頭湯