雞架菌菇冬瓜湯如何做簡單又美味|家常美味鮮湯

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞架 ：一副
冬瓜 ：一塊
蘑菇 ：4片
香菇 ：5個
胡蘿蔔 ：半個
木耳 ：適量

輔料

蔥姜 ：適量
料酒 ：15
鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許
西洋參片 ：3片
當歸 ：一小塊

具體步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 雞架洗淨用開水焯燙洗去血沫。

3. 免火再煮鍋內膽倒入適量的清水加入蔥姜和西洋參片，當歸。

4. 放入雞架大火煮上10分鐘。

5. 關火後把內膽放入外鍋中加蓋子燜至20分鐘。

6. 煮好的雞湯盛入湯鍋中。

7. 加入去皮切塊的冬瓜，洗淨的蘑菇和香菇。

8. 煮至冬瓜已熟加入胡蘿蔔和木耳。

9. 再次煮上3分鐘後加入鹽和胡椒粉調味。

10. 最後散上蔥花關火。

烹飪技巧

雞架要洗淨，用開水煮出髒血末再煮至。香菇和木耳要提前泡發，洗淨備用。當歸加入湯中可使湯汁更鮮美，也可除去雞架的一些異味，不過當歸不要多放，小拇指大小一塊即好，放多了湯會有一股中藥味影響口感。