泰式冬蔭功湯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香茅（檸檬草） ：適量
青檸檬（如果有泰國青檸檬更好） ：適量
幼茄 ：適量
九層塔 ：適量
薄荷葉 ：適量
姜（如有泰國黃姜更好）小紅椒 ：適量
香菜 ：適量
椰漿和淡奶油 ：適量
魚露 ：適量
橄欖油 ：適量
基圍蝦 ：適量
大蛤蜊 ：適量
新鮮口蘑 ：適量
番茄 ：適量

輔料

具體步驟

1. 洗淨所有材料，香茅兩根切段，三片青檸檬，幼茄8個，薑切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，7，8個小紅椒橫切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。

2. 蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開口。

3. 起油鍋，放入少許橄欖油，蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入適量的水，再加入蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷葉，燒開後加入椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。（可以根據口味多加點椰漿和淡奶油，更香）煮好後，加鹽，和兩小勺魚露調味。

4. 最後，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯，微煮即可。再加入些許香菜。