草莓奶油蛋白餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋白加入少許檸檬汁打至粗泡。

2. 分兩次加入香草糖。

3. 打發。

4. 玉米澱粉和糖粉混合篩入。

5. 輕輕翻拌均勻。

6. 先裝入一部分在平口花嘴中，擠在烤盤直徑6cm的圓形。

7. 在用中號菊花嘴在最外圈擠一圈，100度烤80分鐘左右。

8. 淡奶油加香草糖打發。

9. 蛋白餅中間填入部分奶油，放一顆草莓，在擠上奶油花即可。

烹飪技巧

**沒有香草糖可以用普通細砂糖代替。**蛋白打到提起打蛋器有個小小的尖勾狀。**烘烤時間根據個人烤箱而定，如果表面上色過重，需提前加蓋一層錫紙。