準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
牛肉 :
600紅皮
蘿蔔 :
1/3個 輔料
老抽 :
1.5湯匙大料 :
1個 胡椒粉 :
1/3茶匙蔥 :
適量生抽 :
100ml料酒 :
適量油 :
適量 姜 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.準備好食材
2.冷水下鍋飛水,放入2片姜,2湯匙料酒
3.水開後,撇去浮末
4.另起鍋倒入油
5.放入蔥段、薑片、生抽、老抽、料酒炒一下,加入大料
6.倒入開水,水沒過肉即可,加入花椒粉、雞精
7.倒入高壓鍋,上氣後壓10分鐘
8.放完氣後倒入蘿蔔
9.蘿蔔燉至透明即可
烹飪技巧
牛肉焯水要用冷水,燉的時候加開水