墨椒蒸排骨 墨椒蒸排骨怎麼做|墨椒蒸排骨的做法 簡妹廚房－

“排骨，一般紅燒比較普遍，再就是清燉或者蒸。這三種方法做的排骨，我更愛後者。蒸出來的排骨，沒有肉腥味，還原了肉的本身的鮮美味道。很嫩，比清燉出來的還要好吃，大概是肉湯被鎖在肉裡，沒有全部流失到水中。當排骨遇到墨西哥剁椒，味道鮮辣，入口醇厚，既開胃又下飯。食後口齒留香，特別讓人滿足。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

墨椒蒸排骨的做法步驟

• 1、新鮮排骨、砍骨排形狀，小塊，然後先用清水沖洗一下
• 2、跟著用清水泡5分鐘，期間多換兩次水，以衝去骨頭中間的血水
• 3、然後撈出瀝乾水備用
• 4、將排骨放入盆中，加入適量的鹽、雞精、生粉、蒜蓉、蠔油、花生油（少許）、生抽（少許）和墨西哥豆豉剁椒拌勻
• 5、拌勻後裝入一個平底的盤子裡，然後放入蒸鍋，蒸約20分鐘即可
• 6、排骨蒸熟後端出來，灑上少許的蔥花和紅椒粒，即可食用

小竅門

1、排骨，要選擇肋排，比較容易入味容易熟
2、排骨買回後用水多衝洗兩遍，最好是把骨頭裡的血水衝的乾淨些，這樣吃起來就沒肉臊味了。
這是一道懶人菜-墨西哥剁椒蒸排骨，醃一醃，蒸一蒸就可以了，零廚藝的也可輕鬆搞定，喜歡的朋友不妨試試吧。