涼拌青豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋中放寬水，水燒開後放入青豆；

2. 將青豆煮熟，撈出過冷水，瀝乾待用；

3. 冷卻後的青豆中加入生抽；

4. 再加入適量醋；

5. 再根據個人口味加少許糖；

6. 另起鍋，加適量油，燒至九成熱，關火，放入切碎的幹辣椒和辣椒醬，榨出香味；

7. 將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆；

8. 最後加入少許香油，拌勻即可。

烹飪技巧

1.青豆煮熟即可，不要煮太久，會失去韌韌的口感，缺少嚼勁兒；2.油燒熱，熄火後再放入辣椒，放得過早辣椒容易炸糊；3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以適當減少辣椒的用量；4.天熱的時候，拌好的豆子冷藏之後食用效果更佳。