“我們家習慣吃軟爛的肉,排骨也不例外,自從某次買了瓶椒鹽後,經常嘗試椒鹽菜。這個排骨第一次做的時候基本被小孩包了,看她那麼喜歡,我只是得嘗一下味道。後來她還經常叫我做。
用的是先把排骨蒸軟爛,略為煎炒,加椒鹽的方法。沒有一般的椒鹽排骨油炸的步驟,一是怕熱氣,二是我們要吃軟爛的。”
1、排骨放少許生抽拌勻,裝盤。
2、電壓力鍋隔水蒸。用煮飯檔或者排骨檔都可以。
3、備點蒜末。
4、蒸好的排骨,蒸出來的汁拿來煮麵或者做湯啊
5、熱鍋下油,放入排骨小火翻炒。
6、排骨最好炒表面微焦。把排骨撥到一邊,放入蒜末炒香。
7、加入椒鹽,孜然粉,翻均勻即可。
8、很香,軟爛可口,老少皆宜。喜歡辣的可以加點辣椒粉。