主料
色拉油 ：240輔料
芝麻 ：適量具體步驟
1.300克普通麵粉中加入60克色拉油和130克的水。放入油後，邊加水邊攪拌，視麵粉不同吸水量可能稍有增減，我這次和麵用了130克水正好和成稍軟麵糰。
2.和成水油麵團，待用。
3.180克色拉油燒熱，淋入另外的300克普通麵粉中。
4.攪拌均勻，成為油酥。
5.從中取約80克油酥另放入一個小碗中，再放入10克椒鹽和適量蔥花。
6.水油麵團擀成方形面片，中間放入其餘的油酥。
7.上下左右分別向中間摺疊，包裹住油酥餡。
8.四周分別捏緊，如圖。
9.翻面，從中間向四個角輕擀成方面片。
10.左右向中間摺疊，成為三層。
11.再次擀開成方形。
12.再重複一次摺疊。最少要折三回，小餅層次才多多哦。
13.從一側把面片捲起成條狀。
14.切成等份的小劑子，兩側切口分別捏緊，揉圓。
15.將小劑子捏口朝向上下，用擀麵杖擀成牛舌狀，填入椒鹽蔥花油酥。
16.然後由上至下捲起。
17.將小面卷兩頭捏緊，豎直摁扁，用擀麵杖擀圓。擺入烤盤，烤箱開始預熱，上下火，200度。
18.均勻刷上蛋液。
19.撒白芝麻。
20.放入預熱好的烤箱，中層，上下200度，15分鐘。
21.叮咚，時間到——好香啊，趁熱就要來一個啊！^0^
1、椒鹽可以用花椒粉加適量鹽替換哦。粉量全憑口味喜好控制。2、熱油做油酥，可以去掉餅餡的生面粉味道。3、重複擀摺疊面片的時候，要慢慢輕擀，以防油酥破漏。4、趁熱、晾涼都好吃呢！嘿嘿！
千里飄香谷
