花生鳳爪煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞爪剪去指甲後一切二，加入生薑、八角、桂皮和花椒連同花生加水大火煮半小時。

2. 雞爪煮好後取出晾乾，儘量乾透，否則等會炸時會油花四濺的。花生仍然放在鍋內煮著。

3. 鍋內加油炸雞爪，大約炸8-10分鐘。一定記得用鍋蓋擋著，不然油會濺得到處都是，我戴著手套受傷面積減少很多。

4. 將蠔油等調料加水拌好，與雞爪、花生一同放進砂鍋中火煮

5. 煲上半個小時後加入黃瓜，順便加了家裡吃剩的土豆，小火悶五分鐘後就可以上桌了。

烹飪技巧

花生雞爪煲可能會有些膩，加了些黃瓜做了改良版，就不會那麼膩了。