可口的油爆大蝦如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

在節目“康熙來了"中，受到多位嘉賓推薦的一道菜，那就是油爆大蝦。這個油爆大蝦，蝦肉飽滿，有彈性和嚼勁，味道鮮甜偏鹹。口感十分的好，當然做法也不難，廢話不多說，就由小編帶領各位開始做吧。

主料

新鮮明蝦 ：500g

輔料

姜 ：五片
白糖 ：兩小勺
花雕酒 ：兩大勺
番茄醬 ：一大勺
大蒜 ：四瓣
大料 ：一個
味極鮮 ：兩大勺
花椒 ：10粒
香葉 ：兩片

具體步驟

1.把蝦洗淨，剪開背部取出蝦線

2.備好輔料

3.鍋內放入底油

4.放入香葉，花椒，大料炒出香味

5.放入蝦，不斷翻炒

6.炒至蝦變紅，用鏟子按一下蝦頭，易於炒出紅油

7.充分翻炒出紅油後，轉中小火，放大蒜和姜，炒出香味

8.加入糖，料酒，味極鮮醬油，番茄醬繼續不停翻炒

9.湯汁收濃後，出鍋裝盤即可

烹飪技巧

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