鮮美筋道的油爆大蝦如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

其實之前呢，我覺得油爆大蝦是不太好吃的，但是可能是因為現在是夏天，更想吃一些比較上火的東西，然後吹著空調，我覺得這種感覺是非趁的，所以呢，今天就想教大家在家裡面製作一些油爆大蝦，因為操作過程也是很簡單的嗎，喜歡的朋友可以來嘗試一下

主料

大蝦 ：400g

輔料

姜 ：1塊
油 ：5湯匙
綿白糖 ：2茶匙
料酒 ：1湯匙
醋 ：2湯匙
精鹽 ：1/2茶匙
生抽 ：1湯匙
大蔥 ：1段
大蒜 ：1頭

具體步驟

1.將大蝦減去蝦鬚，去除背部的蝦線和頭部的沙包，

2.蔥、姜、蒜分別切末，

3.調一碗汁：將醋、生抽、綿白糖、料酒和鹽，倒入碗中，攪勻，

4.鍋中倒油，中火加熱，倒入大蝦，

5.炸至變色，撈出，

6.改大火加熱，提高油溫，將蝦再復炸一遍，直至蝦殼變得酥脆，盛出，

7.改中火，下蔥、姜、蒜末，

8.炒出香味，

9.倒入炸好的大蝦，

10.倒入碗汁，

11.將湯汁收濃即可。

烹飪技巧

炸蝦時要注意掌握好火候。