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「自制」油爆大蝦如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.04W

「自制」油爆大蝦怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大蝦（對蝦）：10只

輔料

料酒：20
鹽：5
油：200

具體步驟

1. 先將大蝦蝦背用剪刀剪開，除去內臟，然後將蝦頭掀開，除去黑色的髒東西（千萬不要用力過大，要麼蝦頭就掉了，不好看了呢）

2. 掀開蝦尾巴，從蝦屁屁上有肉的地方穿竹籤子，從蝦頭的地方穿出（給蝦穿上竹籤子，第一是為了吃的時候好拿，第二是為了蝦被油炸後不捲成一團，還直直的挺立）

3. 將用竹籤子穿好的蝦們放進盆裡，加鹽和料酒醃製十分鐘（先醃製，後穿竹籤子也可以）

4. 坐鍋熱油，待油溫升至9成熱時，放入大蝦（由於大蝦表面有料酒和水，為防止熱油爆出，可以蓋上鍋蓋，炸一分鐘後開鍋翻面），炸制蝦皮為紅黃色出鍋

Tags：油爆油爆大蝦好吃大蝦

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