油爆基尾蝦(大紅袍)如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將基尾蝦洗淨,剪去蝦鬚漓幹備用.

2. 將蔥姜切末.(薑末稍多點)

3. 取炒鍋,待燒熱後加入二湯勺食用油,燒至五成熱後到入漓幹水份的基尾蝦翻炒,待蝦都捲起來,顏色變紅後加入生薑末繼續翻炒,待顏色變的更紅,有生薑的香味後加入少量料酒繼續翻炒,炒幹後關火,加入半鍋鏟陳醋, 少許食用鹽, 老抽醬油, 味精和四湯勺白糖,開火翻炒至滷汁包裹在蝦上後關火,裝盤,一道鮮美可口的油爆基尾蝦就製作好了.

烹飪技巧

注:此菜餚放鹽的準確是關鍵.