主料
大蝦 :1000輔料
洋蔥 :1個具體步驟
1. 大蝦買回來清水衝淨,剪去蝦鬚,晾一晾水備用
2. 洋蔥切小塊,青椒去籽也切小塊備用
3. 蒜瓣剁碎,豆豉洗乾淨碾成泥,備用。如果用豆瓣醬就不用這樣處理了,但還是要剁碎的蒜瓣
4. 燒開鍋,倒進適量的油,先把蝦大火扁炒一下,至7-8分熟,盛起。蝦殼金黃脆脆的就可以了
5. 洗淨炒鍋,放油,放花椒,爆出花椒香氣再放蒜碎及豆豉/豆瓣醬。再放入大蝦翻幾下,再立即放入洋蔥、青椒,繼續翻炒一陣。最後關火,蓋上鍋蓋,悶10秒鐘左右就可以上碟了。如果家裡沒有花椒,可不放,改為放洋蔥及青椒的同時放入少許的碎白胡椒,也很香的哦。